طرفدار پر و پا قرص زولبیا و بامیه!

?مظفرالدین شاه، طرفدار پر و پا قرص زولبیا و بامیه!

?در گذشته، خیلی از خوراکی‌ها فصلی بودن. نقله که مظفرالدین شاه هر وقت دلتنگ یک خوردنی می‌شده، این‌طور می‌گفته: «کی نوروز می‌رسد پلو بخوریم؟» یا مثلا «پس کی ماه رمضان می‌آید تا دلی از عزای زولبیا و بامیه دربیاوریم؟»

?برخی منابع می‌گن زولبیا رو هندیان، تحفه دربار ناصرالدین شاه کردن. یعنی حالا ۱۵۰ سال از زمانی که زولبیا شیرینی محبوب ایرانیان شده، می‌گذره. شاهان قاجار علاقه زیادی به زولبیا و بامیه داشتن. به این صورت که روزانه و تازه براشون پخت و سرو می‌شده.

اما منشأ این شیرینی دل‌چسب کجاست؟ به‌طور دقیق مشخص نیست! بین هند و اتیوپی و ایران و ترکیه محل اختلافه. ??

یکی از دلایل محبوبیت زولبیا و بامیه این بوده که توی بعضی شهرها، امکان کشت خرما و کشمش وجود نداشته. توی اون مناطق، زولبیا و بامیه به داد مردم رسیدن و جای خالی اون شیرینی‌ها رو پر کردن. ✌?

✨برای داشتن یک زولبیای خوشمزه نیاز داریم به:
گرد نشاسته، ماست چکیده، آرد سفید، زعفران، روغن کنجد، گلاب و شکر.